Broccoli-scottati-con-senape-696×392

Le ricette di Febbraio: Broccoli scottati con senape

Broccoli-scottati-con-senape-696×392

Ingredienti per quattro persone

  • 600 grammi di broccoli
  • 1 cucchiaio di tamari (salsa che si ricava dai semi della soia)
  • 1/2 cucchiaio di senape
  • sale marino integrale

Preparazione

Pulite i broccoli togliendo le parti più legnose e separando le cimette dai gambi . Scottate separatamente gambi e cimette per qualche minuto in acqua bollente un po’ salata, a pentola rivelazione . Devono restare croccanti . Amalgamate la senape con il tamari e un cucchiaio di acqua e fatene una purea per condire i broccoli.

Broccoli, alleati della glicemia

Questa verdura è una ricca fonte solfurafano , un antiossidante in grado di diminuire i livelli di zucchero nel sangue inibendo la generazione di glucosio . L’effetto benefico dei broccoli sulla glicemia è stato rilevato da 2 studi negli ultimi anni. Uno condotto su patate e broccoli pubblicato su European Journal of Nutrition , e uno dell’Università di Guthenburg che ha acceso i riflettori sul sulfurafano. Secondo i ricercatori, ci sono forti evidenze che questo antiossidante possa divenire un supplemento fondamentale alle terapie attuali contro il diabete di tipo 2 .

loading...
(74 visite totali, 1 visite giornaliere)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *